Por Jorge Daniel Testori
Antonino Cambaceres, en cuyo recuerdo la toponimia de la Ciudad de
Ensenada lleva su apellido en un barrio y precisamente en el barrio donde nació
nuestro Club Defensores de Cambaceres, fue un hombre multifacético y
emprendedor.
Nació en la Ciudad de Buenos Aires el 18 de noviembre de 1830 y fue
Director del Banco Provincia, Legislador, Funcionario Público y empresario,
primer Presidente de la Unión Industrial Argentina.
Dedicado a la industria cárnica, instaló un moderno saladero (método de
conservación de la carne vacuna por medio de la sal) incorporando mejoras en
las técnicas e higiene, que se inauguró el 3 de febrero de 1872 en nuestra
querida Ensenada y en nuestro amado Barrio de Cambaceres.