lunes, 21 de junio de 2021

AMASIJOS Y PANADERIAS


 Por Jorge Daniel Testori

El panadero catalán Silvestre Mora Carao tuvo en la Ensenada de Barragán en los tiempos de la fundación del poblado en el año 1801 un comercio de producción de amasijos y panadería, siendo un importante aprovisionador de la fragata "La Argentina" cuando el marino Hipólito Bouchard partió de nuestro puerto el 9 de julio de 1817 para recorrer los mares llevando la bandera de la Independencia Argentina.

Pero la panadería mas antigua de la ciudad de Ensenada data del año 1856 y estaba ubicada en la esquina de las calles San Martín y Chile.

Tuvo varios nombres : "El Toro", "El Cañón", "La Vencedora" (de Gómez y Pendón), "LaRosa" (de Celestino y Artemio Onofri) y "La Nueva Rosa".

Era la panadería de mi barrio donde el vecino Raúl Onofri desde muy pibe con su familia trabajó y dio trabajo a muchos de mis amigos y conocidos, enseñando esa honorable profesión que estaba presente todos los días en las mesas de nuestras casas.